گردو پوست کاغذی

گردو پوست کاغذی

گردو یک مغز درختی است که از منطقه مدیترانه و آسیای مرکزی منشا گرفته و برای هزاران سال، بخشی از رژیم غذایی انسان بوده‌است.

گردو را می‌توان به صورت خام یا همراه با غذاهایی مانند سالاد، همراه سبزیجات و میوه‌جات یا در ترکیب با تنقلات و دسرها مصرف کرد و یا در پخت و پز استفاده نمود. گاهی نیز روغن گردو استخراج شده و برای مصارف مختلف استفاده می‌شود.

ثابت شده‌است که گردو دارای خواص پروبیوتیکی مثبت است، به این معنی که می‌تواند قدرت گوارشی معده شما را تقویت کنند. بنابراین رژیم غذایی انسان‌ها به دلایل خوبی گردو را در خود جای داده‌است.

فواید سلامتی گردو

سلامت مغز: گردو حاوی ترکیبات محافظت‌کننده عصبی از جمله ویتامین E، فولات، ملاتونین، چربی‌های امگا 3 و آنتی‌اکسیدان‌ها است. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف گردو از سلامت مغز حمایت می‌کند. از جمله فواید آن برای مغز، افزایش استدلال استنباطی در جوانان است.

سلامت قلب: گردو حاوی اسید آمینه ال-آرژنین است که فواید عروقی متعددی را برای افراد مبتلا به بیماری‌های‌ قلبی یا افرادی که به دلیل عوامل متعدد در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند، ارائه می‌دهد. گردو همچنین حاوی آلفالینولنیک‌اسید (ALA) بر پایه امگا 3 است که یک ضدالتهاب است و ممکن است از تشکیل لخته‌های خونی پاتولوژیک جلوگیری کند.

مبارزه با سرطان: گردو نه تنها خطر سرطان پروستات، بلکه خطر سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد. در یک مطالعه، موش‌هایی که معادل انسانی ۶۸ گرم گردو را به مدت 18 هفته خوردند، تومورهای پروستات کوچک‌تر و کندتری در مقایسه با گروه دیگر موش که همان مقدار چربی، اما از منابع دیگر، مصرف کردند، داشتند.

کدام بهتر است: خرید گردو بدون پوست یا خرید گردو با پوست؟

گردو چه در پوسته و چه خارج از پوسته، سالم و خوشمزه است. با این حال، مزایایی در انتخاب یکی نسبت به دیگری وجود دارد.

بیایید مزایای خرید گردوی پوست کاغذی را بررسی کنیم:

-       پوسته، یک سد محافظ عالی است، به این معنی که اسیدهای چرب موجود در گردو از تغییرات دما، هوا و نور، در حالی که هنوز در پوسته خود هستند محافظت می‌شوند.

-       گردوهای با پوست نسبت به گردو بدون پوست قیمت کمتری دارند.

-       گردوهای با پوست معمولاً وقتی بلافاصله پس از جداکردن آن‌ها از پوسته میل می‌شوند طعم تازه‌تری دارند.

-       پرخوری در خوردن آجیل (از همه نوع) آسان است، اما آجیل با پوست، به‌طور طبیعی مصرف شما را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود که شما بیشتر از میزان مصرف خود آگاهی داشته‌باشید.

-       گردوهای با پوست معمولاً ماندگاری بیشتری دارند و همچنین نیازی به نگهداری در یخچال ندارند. فقط کافی است آن‌ها را در مکانی خنک و تاریک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. یک کابینت آشپزخانه تاریک، گزینه‌ای عالی است.

نحوه نگهداری گردو

گردو به طور طبیعی حاوی چربی و روغن است که نگهداری مناسب را ضروری می‌کند. قرار گرفتن طولانی مدت در دمای گرم باعث تغییر چربی و روغن و فاسدشدن آن می‌شود. اگر گردوهای شما لاستیکی، چروکیده با بوی عجیبی هستند، کهنه یا گندیده شده‌اند و باید آن‌ها را دور بریزید. در اینجا نکاتی در مورد نحوه نگهداری گردو برای حفظ طراوت بهینه و طعم لذیذ و ترد آن‌ها آورده شده‌است:

هوا را از گردو دور نگه‌دارید: مانند بسیاری از محصولات غذایی تازه، قرار نگرفتن در معرض هوا به گردو کمک می‌کند تا کیفیت خود را حفظ کند. بنابراین آن‌ها را در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کنترل دما: برای 3 تا 6 ماه نگهداری، گردو باید در دمای 0 تا 5 درجه سانتی‌گراد در یخچال نگهداری شود. اگر نمی‌خواهید فوراً از گردوهای خود استفاده کنید، می‌توانید آنها را تا یک سال نیز منجمد کنید.

از نگهداری با سایر غذاها خودداری کنید: گردو می‌تواند بوهای مواد غذایی دارای بوی قوی مانند پیاز را جذب کند، بنابراین گردوها را با فاصله از بقیه مواد در ظروف دربسته نگهداری کنید یا بسته اصلی را در یک کیسه محکم قرار دهید.