ادویه پاپریکا دودی

ادویه پاپریکا دودی

پاپریکا و پاپریکا دودی ادویه‌های منحصر به فرد و خاصی هستند که ردشون رو توی خیلی از دستورپخت‌های خوش‌طعم میشه پیدا کرد.

پاپریکا یک ادویه آسیاب‌شده است که از مخلوطی از فلفل‌های خشک مثل فلفل چیلی تند، فلفل قرمز، فلفل پوبلانو، فلفل حلب، فلفل دلمه‌ای و... تهیه میشه. این ادویه بسته به نوع فلفلی که توی اون استفاده شده میتونه از نظر طعم، میزان تندی و رنگ متفاوت باشه.

بعضی از پاپریکاها طعم تندی دارند و رایحه غالبی که دارند فلفل تند آتشین هست. بعضی های دیگه شیرین، بدون حرارت و دارای طعم ملایمی هستند.

پاپریکا دودی چیست؟

پاپریکای دودی، که به نام‌های پیمنتون، پیمنتون دودی و یا پاپریکای اسپانیایی نیز شناخته می‌شود، از آسیاب کردن فلفل‌هایی که روی آتش چوب بلوط آهسته برشته می‌شوند تهیه می‌شود. این فرآیند طعم دودی قوی‌ای به ادویه نهایی می‌دهد. پاپریکا دودی معمولاً در کنار چاشنی های قوی دیگر مانند سس تند استفاده می‌شود.

پاپریکا دودی برای چی خوبه؟

1.  منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی و معدنی محسوب میشه

2. فلفل دلمه‌ای داره که سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی هست که نقش موثری در جلوگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی دارند.

3. خواص ضد التهابی داره و به طور فوق‌العاده‌ای به پاکسازی کبد کمک می‌کنه، هضم غذا رو راحت تر میکنه و عملکرد روده رو بهبود میده.

از پاپریکا دودی کجا استفاده میشه؟

سوسیس، کالباس و ژامبون خانگی

گوشت، مرغ و غذاهای دریایی

سیب‌زمینی‌

انواع خورشت

انواع سوپ

اضافه کردن طعم کبابی به راتاتویی

اضافه کردن طعم تند به دستور املت کلاسیک

پاپریکای دودی با پاپریکای معمولی چه فرقی داره؟

پاپریکای معمولی و پاپریکای دودی توی چند مورد تفاوت کلیدی دارند: طعم، سطح تندی و موارد استفاده

طعم: پاپریکای دودی طعم غنی‌تر و سنگین‌تری دارد که در غذاهای باربیکیو رایج است. پاپریکا معمولی حاوی فلفل چیلی خشک پودرشده است. ولی پاپریکا دودی از فلفل چیلی خشک شده با دود تهیه می‌شود که قبل از پودرشدن روی آتش چوب بلوط خشک شده‌است. در حالی که پاپریکا شیرین انتخاب خوبی برای غذاهایی مانند خوراک مرغ و سبزیجات است، پاپریکا دودی در دستورالعمل‌های دلچسب مانند خوراک لوبیا بهتر عمل می‌کند.

سطح تندی: پاپریکای معمولی دارای یک سطح مشخص تندی است، در حالی که تندی پاپریکای دودی از ملایم تا خیلی تند متغیر است.

موارد استفاده: اگر تصمیم به کباب کردن دارید، پاپریکای دودی بیشتر از پودر پاپریکای معمولی طعم دودی را در غذای شما به وجود می‌آورد. پودر پاپریکا معمولی معمولاً به عنوان چاشنی بهتر عمل می‌کند.

پخت و پز با پاپریکای معمولی به غذاهای شما گرما و طعم می‌بخشد. در حالی که آشپزی با پاپریکا دودی طعمی چوبی و دودی به دستورالعمل‌های شما می‌دهد.

از پاپریکا تا چند ماه پس از خرید آن می‌توانید استفاده کنید. پاپریکایی که به درستی ذخیره شده باشد، ممکن است برای چندین سال فاسد نشود، اما هر چه بیشتر در قفسه آشپزخانه شما بماند طعم لطیف خود را از دست می‌دهد.

برای تهیه این ادویه منحصر به فرد می‌‌تونید اون رو از فروشگاه کوک مارکت تهیه کنید. کوک مارکت کامل ترین سبد ادویه رو داره و تمام محصولاتش هم ضمانت کیفیت داره پس با خیال راحت میتونید از فروشگاه کوک مارکت خرید کنید.