قنادها و علاقهمندان به شیرینی و کیکپزی همواره دغدغه پف کردن محصولاتشان را دارند! پختن کیک بدون جوش شیرین و بیکینگ پودر شاید از نظر سلامتِ ماده غذایی عاقلانه باشد، اما یک شیرینی بدون پف به ما میدهد که هیچگونه جذابیتی هم ندارد. نمک میوه یا Sodium citrate یکی از بهترین جایگزینها برای جوش شیرین است. اگر میپرسید «جایگزین نمک میوه چیست؟» باید بگوییم که خود این ماده یکی از بهترین انتخابها بهجای بیکینگ پودر است؛ همانطور که نمک هیمالیا بهترین گزینه بهجای نمک سفید خوراکی است.