استفاده از روغن های جداکننده که قدرت بالایی در جداسازی محصول از قالب دارند سبب می شوند محصول تولید شده از قالب به راحتی جدا شده و همچنین ایجاد جرم و رسوب باقی مانده در قالب را به حداقل برساند. این روغن ها با تشکیل یک لایه نازک بر روی انواع سطوح، از چسبندگی خمیر و محصول نهایی جلوگیری می کتد. امکان استفاده در سطوح با جنس های مختلف، قدرت جداکنندگی بالا، کاهش ضایعات محصول نهایی و عدم تاثیر بر طعم و بوی محصول از مهمترین ویژگی های این روغن ها می باشد.