مشخصات پنیر ورقه ای چدار
همانطور که از نام پنیر ورقه ای چدار مشخص است، این پنیر به صورت ورقه‌ای عرضه می‌شود و پایه آن پنیر طبیعی چدار است. پنیر چدار پنیری زرد یا نارنجی است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر نخستین بار در دهکده چدار در سامرست انگلستان تولید شد و نام آن برگرفته از همین دهکده است. هنوز هم این پنیر محبوب‌ترین پنیر در کشورهای بریتانیایی و آمریکا است. پنیر ورقه ای چدار با طعم قوی، نمکین و تند و تیز خود طعم فوق‌العاده ای به ساندویچ‌ها و برگرها می‌بخشد.
پنیر چدار ورقه ای کالین در دو وزن ۱۸۰ و ۳۶۰۰ گرم به بازار عرضه شده است. پنیر ورقه ای چدار ۱۸۰ گرمی بهترین انتخاب برای تهیه ساندویچ و برگر در خانه است.
یکی از مشخصات پنیر ورقه ای چدار رنگ زرد یا نارنجی آن است. اما آیا می‌دانید که چرا انواع پنیر چدار دارای رنگ زرد یا نارنجی هستند؟
در انگلستان قرن هفدهم، جایی که پنیر چدار طبیعی از آن آمده است، شیر پنیر چدار اغلب توسط گاوهایی با رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن تولید می‌شد. به همین دلیل شیر آن‌ها در زمان تبدیل شدن به پنیر، رنگ نارنجی به پنیر می بخشید. از همان جا رنگ نارنجی با چدار گره خورد و پنیرسازان در طول قرن‌ها برای ایجاد پنیر چدار نارنجی، رنگ خوراکی به آن اضافه کردند. امروزه پنیر چدار در حالت طبیعی خود سفید یا زرد کم رنگ است. پنیر چدار نارنجی یا زرد با افزودن رنگ گیاهی به دست می آید. طعم چدار با رنگ آن تغییر نمی‌کند، پنیر چدار نارنجی دقیقا همان طعم چدار سفید را دارد. چیزی که باعث تغییر طعم چدار می‌شود، مدت زمان نگهداری آن در انبار پنیر است. پنیر چدار ورقه ای نیز که بر پایه پنیر طبیعی آن تولید شده، رنگ زرد یا نارنجی دارد.
موارد استفاده از پنیر ورقه ای چدار
از پنیر ورقه ای چدار کالین می‌توان در غذاهای زیر استفاده کرد:
- بیکن
- ساندویچ
- همبرگر
- کراکرهای سبوس دار
- سالامی
- انواع پاستا
- پیتزا
