فسفات آلمانی

Name: فسفات آلمانی
Brand: dastpaztak
SKU: 556
Rating: 0 (0 reviews)

دسته بندی: فسفات

کد: 556

(0 نظر )

صد گرمی - 93000 تومان

پانصد گرمی - 373000 تومان

ارسال از مشهد

ارسال از تهران

توضیحات

فسفات تامبلری آلمانی چیست؟ برای آشنایی با فسفات تامبلری آلمانی در ابتدا با پلی فسفات سدیم آشنا می شویم. پلی فسفات سدیم چیست؟ پلی فسفات سدیم در دو نوع کاتری و تامبلری موجود است. این ماده به عنوان تعدیل کننده اسیدیته، امولسیفایر و عامل بافری در خمیر و مخلوط های آردی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده همچنین امولسیون چربی ها را پایدار می کند و به عنوان عامل تغلیظ کننده در بستنی ها، پودینگ‌ها، مخلوط های ژله‌ای و غلات صبحانه استفاده می‌شود. پلی فسفات سدیم در فرایند آیس میلک، پنیرهای فرایند شده، غذاهای دریایی کنسروی، گوشت و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. یک عامل اتصال دهنده ، تثبیت کننده و مهار کننده فلزات است . PH محلول آن معادل 10 میباشد. هر 15 گرم سدیم تری پلی فسفات در 100 میلی لیتر آب 25 درجه سانتی گراد حل میشود. خصوصیات پف کنندگی تخم مرغ را در مخلوط های کیک و مرینگو بهبود میبخشد. از ژل شدن آب میوه ها جلوگیری مینماید و باعث ترد شدن کنسرو نخود فرنگی و باقلا میگردد. چروکیدگی را در فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس کاهش میدهد. پنتا سدیم تری پلی فسفات و سدیم تری فسفات نیز نام دارد شما می توانید پلی فسفات تامبلری (آلمانی) را از فروشگاه کوک مارکت در بسته های 100 تا 500 گرمی تهیه کنید.