تصویر اول بزرگ محصول بهبود دهنده شیرینی بهنان در فروشگاه اینترنتی کوک مارکت

تصویر دوم بزرگ محصول بهبود دهنده شیرینی بهنان در فروشگاه اینترنتی کوک مارکت

بهبود دهنده شیرینی بهنان

Name: بهبود دهنده شیرینی بهنان
Brand: dastpaztak
SKU: 855
Rating: 0 (0 reviews)

دسته بندی: پودرهای قنادی

کد: 855

(0 نظر )

- 191000 تومان

ارسال از مشهد

توضیحات

ابتدا قصد داریم این محصول را به شما معرفی کنیم تا بدانید اصلا بهبود دهنده نان چیست . بهبود دهنده نان غالبا پودری است که برای بالا بردن کیفیت آرد نان، کیک و شیرینی که با افزایش حجم و ایجاد بافت مطلوب آرد، پروسه پخت را بهبود می بخشد و سبب افزایش نرمی، تازگی و ماندگاری بیشتر محصول نهایی می گردد. غالبا از این پودر برای نان های سنتی، بربری و سنگک استفاده می شود. اگرچه انواع دیگر بهبود دهنده به صورت ژل و یا به شکل های دیگر وجود دارد، در این مقاله تاکید ما بیشتر بر بهبود دهنده نان به شکل پودر می باشد. در گذشته از بهبود دهنده های طبیعی نان مانند روغن به عنوان بهبود دهنده نان استفاده می کردند. اما امروزه با تولید این محصول می توان علاوه بر بالا بردن کیفیت نان به ور آمدن خمیر نیز کمک کرد. این محصول همچنین از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند. به طور کلی انواع بهبود دهنده ی نان و شیرینی ترکیباتی هستند که از خوابیدنخمیر در مرحله تخمیر نهایی جلوگیری می کنند و با ایجاد انعطاف پذیری و افزایش قدرت تحمل خمیر در مراحل توبید نان سبب بهبود کیفیت محصول نهایی می گردند. به عنوان مثال بهیود دهنده نان لواش به نانوا کمک می کند تا نان لواش را با کیفیت بهتر و شکل ظاهری مناسب تر و تازگی بیشتر تولید کند.