نمک سیاه

کالا نمک یا نمک سیاه گوگردی

نمک سیاه یک ماده محبوب است که در سراسر جهان به خصوص در غذاهای هندی و همچنین غذاهای کشورهای خاورمیانه به دلیل طعم متمایز آن استفاده می‌شود. این نمک طعمی منحصر به فرد ارائه می‌دهد که بسیاری از غذاها را بهبود می‌بخشد. اگرچه انواع مختلفی از نمک سیاه وجود دارد، نمک سیاه هیمالیا رایج ترین آن‌ها است. نمک سیاه هیمالیا نوعی سنگ نمک است که از معادن نمک پاکستان، بنگلادش، هند، نپال و سایر نقاط هیمالیا استخراج می‌شو‌د و فوق‌العاده سالم است.

جالب است بدانید که نمک سیاه هیمالیا برخلاف نامش به رنگ صورتی مایل به قهوه‌ای است. این نمک بوی مخصوصی به دلیل میزان گوگرد منحصر به فرد خود دارد که اغلب با بوی زرده تخم‌مرغ آب‌پز مقایسه می‌شود.

به طور کلی، گوگرد برای خوردن بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود و حتی در برخی محصولات غذایی برای کنترل رشد باکتری‌های مضر استفاده می‌شود. از طرف دیگر، نمک سفره معمولی به شدت فرآوری و تصفیه شده‌است، به این معنی که بیشتر مواد معدنی کمیاب موجود در آن حذف می‌شوند. بنابراین، به کسانی که مواد نگهدارنده اضافه یا کلرید سدیم اضافه نمی‌خواهند و به دنبال جایگزین‌هایی برای نمک‌ سفید هستند، نمک سیاه را توصیه می‌کنیم.

چه غذاهایی می‌توان با نمک سیاه درست کرد؟

انواع نمک سیاه طعم عمیق‌تری نسبت به نمک سفید دارند و با مشخصات منحصر به فرد خود، می‌توانند طعم بسیاری از غذاها را افزایش دهند. نمک سیاه یک جایگزین طبیعی عالی برای نمک معمولی است، به خصوص اگر می‌خواهید یک دستور غذای هندی یا آسیایی را امتحان کنید که به کالا نمک نیاز دارد.

یکی از رایج‌ترین کاربردهای نمک سیاه، پاشیدن آن روی غذا قبل از سرو، به‌عنوان آخرین فوت آشپزی است. این نمک طعمی خاکی دارد. طعم مشخص سولفوریک آن با طعم شور همراه می‌شود و مانند نمک خوراکی معمولی، طعم‌های موجود در غذا را بدون غلبه بر آن‌ها بیشتر نشان می‌دهد.

نمک سیاه را می‌توان به صورت مخلوط با ادویه‌های دیگر مانند زیره یا پودر کاری برای تهیه مخلوط ادویه‌ی مخصوص نان یا سبزیجات استفاده کرد. این کار طعم بسیار بهتری نسبت به استفاده از یک ادویه به تنهایی خواهد داشت. در گذشته، هندی‌ها نمک سیاه را با گیاهان، دانه‌ها و ادویه‌ها مخلوط می‌کردند و سپس در دمای بالا حرارت می‌دادند تا یک ترکیب ادویه همه‌کاره تهیه کنند.

روش دیگری که نمک سیاه ممکن است در پخت و پز استفاده شود، در غذاهای گوشتی و مرینیدها است. این کار طعمی مشابه و در عین حال متفاوت نسبت به دستورالعمل های سنتی ارائه می‌دهد.

گفتیم که نمک سیاه به دلیل داشتن گوگرد، بو و طعمی شبیه تخم مرغ دارد. این باعث می‌شود که این ماده غذایی فوق‌العاده در بین گیاهخواران و کسانی که از رژیم‌های گیاهی استفاده می‌کنند و به دنبال تکرار طعم غذاهایی با طعم تخم‌مرغی مانند سالاد تخم‌مرغ هستند، محبوبیت پیدا کند.

سایر مزایای نمک سیاه

انتخاب نمک سیاه ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.

-         نمک سیاه به دلیل مقدار کمتر سدیم آن، ممکن است برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف سدیم خود هستند، گزینه بهتری باشد.

-         این نوع نمک ممکن است پوست و مو را تقویت کند. نمک سیاه به دلیل داشتن مواد معدنی ممکن است سلامت پوست و مو را بهبود بخشد.

-         نمک سیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی است. همچنین حاوی مواد معدنی مهمی مانند آهن، کلسیم و منیزیم است که برای داشتن یک بدن سالم، ضروری هستند.

-         این نمک عوارض دیابت را کاهش می‌دهد.

-         گفته می‌شود که نمک سیاه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، یبوست و نفخ را کاهش دهد، هضم غذا را بهبود بخشد، دردهای عضلانی را کاهش دهد و سوزش سر دل را تسکین دهد.

اکنون شما می‌توانید به راحتی این نمک را با برند دست پزتک در فروشگاه کوک‌مارکت به سبد خرید خود اضافه کنید!